Brochetas de kefta, sémola y salsa de yogur a la menta

Preparación

1. Picar la menta y las chalotas. En un recipiente grande, añada la carne picada, las especias, el ajo picado, la mitad de la menta, 3/4 de las chalotas, sal, pimienta y mézclelo todo.

2. Formar el relleno en bolas ligeramente alargadas. Si tienes alguna, ponla en pinchos.

3. En un bol, añadir la sémola y verter 140 ml de agua caliente. Tapar y dejar que se hinche durante 5 minutos.

4. En una sartén caliente a fuego alto, freír las keftas durante 1-2 minutos por los 4 lados, hasta que estén bien coloreadas.

5. Mezclar el requesón con el resto de la menta, el limón, las chalotas, la sal y la pimienta. Cortar el pepino en cubos pequeños.

6. Servir las keftas con la sémola y el yogur. Salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva.