Pastel de verduras al sol con pesto

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Lava y corta las verduras y fríelas (excepto los tomates) en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén bien asadas.
En una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, extender el hojaldre y doblar ligeramente los bordes.
Añade la salsa pesto, extendiéndola bien, y luego las rodajas de verduras a la parrilla, el tomate y la mozzarella en rodajas, alternando verduras/tomate/mozzarella.
Hornear durante 35 minutos a 180°C.