Panna cotta ligera con compota de ruibarbo

Preparación

Mezclar la nata, la leche y el azúcar en polvo en un cazo. Llevar a ebullición y añadir el agar-agar.
Mezclar durante unos 30 segundos.
Verter en 4 verrines o 4 ramequines, dejar enfriar y reservar en la nevera durante al menos 1 hora, hasta que la panna cotta esté cuajada.
Cortar el ruibarbo en trozos y cocerlo con la miel, la vainilla y 1 cucharada de agua en un cazo.
Cuando la compota esté lista, resérvela en un lugar fresco.
Justo antes de servir, extender la compota de ruibarbo sobre la panna cotta.