Sopa de calabaza y rábano picante al estilo capuchino

Preparación

1/ Limpiar bien la calabaza (1/2/2 personas según el tamaño), quitar las semillas y cortar la pulpa en dados pequeños sin pelar, reservar.
Pelar y picar finamente la cebolla, reservar.

2/ En una cacerola grande, calentar un chorrito de aceite de oliva y sofreír la cebolla y la calabaza durante 2 ó 3 minutos, luego verter agua hasta cubrir las verduras, añadir la pastilla de caldo y cocer a fuego lento durante unos 15 ó 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3/ Preparar la crema de rábano picante 5 minutos antes del final de la cocción de las verduras:
En un bol pequeño, bata la crème fraîche muy fría (25 ml/2 personas) hasta que esté espumosa con una batidora, después añada el rábano picante (20 g/persona) y déjelo enfriar.

4/ Cuando las verduras estén cocidas, triturarlas con el caldo en un robot de cocina con nata fresca (25 ml/persona) hasta obtener una sopa fina, salpimentar y disponer directamente en cuencos o platos hondos. Decorar con un copo de nata montada de rábano picante.

5/ ¡Disfruta!

Para disfrutar de inmediato.