Pizza verde, rúcula y parmesano

Preparación

1/ Precalentar el horno a 220°C.

2/ Colocar la masa de pizza en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y pinchar el fondo de la masa con un tenedor.
Hornear la masa de 8 a 10 minutos.

3/ Mientras tanto, lavar la albahaca, secarla y quitarle las hojas.
Lavar la rúcula (1 puñado grande / 2 personas) y secarla.

4/ Triturar la albahaca con el aceite de oliva (20 ml/persona) y añadir poco a poco el parmesano rallado (10 g/persona) y los piñones (10 g/persona) hasta obtener una pasta cremosa. Salpimentar y reservar.

5/ Sacar la masa de pizza del horno, untar un poco de queso ricotta (1/2 cucharada sopera/persona), cubrir con pesto, rúcula, parmesano (5g/persona) y los piñones restantes (5g/persona).

6/ Disponer la pizza verde directamente en los platos a partes iguales.

7/ ¡Que aproveche!

Para disfrutar de inmediato.