Polentarte con setas

Preparación

1/ Precalentar el horno a 210°C.

2/ En un cazo, calentar la leche (125 ml/persona) sin que llegue a hervir con una pizca de sal y pimienta. Retirar del fuego y verter la polenta (65 g/persona).
A continuación, cocer de nuevo, removiendo constantemente. En cuanto la polenta se despegue de los lados, añadir el queso parmesano (15 g/persona) y la nata (30 ml/persona). Mezclar bien y parar la cocción.

3/ Verter la polenta uniformemente en una tartera pequeña* y hornear durante unos 10 minutos.

4/ Mientras tanto, limpiar las setas y cortarlas en trozos grandes.
Pelar y picar finamente la cebolla, reservar.

5/ En una sartén, derretir una nuez de mantequilla y freír las cebollas y los champiñones, añadir una pizca de sal y pimienta y cocer durante unos 10 minutos.

6/ Sacar la tarta de polenta del horno, desmoldarla y cubrirla con la mezcla de champiñones y cebolla.

7/ Disponer el polentarte de setas directamente en los platos a partes iguales.

8/ ¡Que aproveche!

*También puedes hornear la masa de la tarta de polenta en 2 moldes pequeños. Si lo desea, puede acompañar la tarta con un poco de ensalada de brotes tiernos.