Macarrones con queso y brócoli

Preparación

1/ Precalentar el horno a 200°C.

2/ Cortar el queso cheddar en trozos pequeños (75 g/persona), reservar.
Enjuagar el brócoli, quitar el tallo, separar las flores y cortarlas en ramilletes pequeños, reservar.

3/ En una cacerola, poner agua con sal a hervir para la pasta y cocerla al dente (80 g/persona) durante unos 8 min cuando vuelva a hervir, luego escurrirla.

4/ Mientras tanto, derretir una nuez de mantequilla en un cazo pequeño y añadir la harina (½ cucharada* de harina/2 personas), la mostaza (¼ cucharada/2 personas) y la leche (2 cucharadas/2 personas) y mezclar bien. Añadir ¾ del queso cheddar, mezclar bien y apagar el fuego.

5/ Untar con mantequilla una cazuela apta para el horno, añadir los macarrones y el brécol, mezclar bien y, a continuación, verter la mezcla de queso cheddar por encima.
Poner el queso cheddar restante y el pan rallado por encima y hornear durante 20 minutos*.

6/ Disponer los macarrones con queso y brócoli directamente en los platos.

7/ ¡Que aproveche!

*El tiempo de cocción de los macarrones con queso puede variar en función del tipo de horno utilizado.