Bacalao con crumble de parmesano y zanahorias asadas al horno

Preparación

1) Precalentar el horno a 200°C.

2) Aclarar y pelar las zanahorias y cortarlas longitudinalmente en 4 ó 6, según su tamaño.
Colocar las zanahorias en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, y sazonar con sal, guindilla (una pizca de cuchillo), un chorrito de aceite de oliva y espolvorear con un poco de parmesano rallado (10g/persona) y mezclar bien.
Disponer las zanahorias en una capa uniforme y hornear durante 15 minutos.

3) Mientras tanto, enjuague el cebollino, séquelo y píquelo finamente, luego mézclelo con el parmesano (10 g/persona), el pan rallado (10 g/persona) y unas gotas de aceite de oliva.

4) Sazona el pescado con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva, y esparce por encima la mezcla de parmesano, pan rallado y cebollino.
Cuando las zanahorias lleven 15 minutos cociéndose, ponga el horno en modo grill (190°C), coloque el bacalao en la bandeja con las zanahorias y póngalo bajo el grill durante 10 minutos*.

5) Después de la cocción, disponer los filetes de bacalao y las zanahorias asadas al horno directamente en los platos.

6) ¡Que aproveche!

*El tiempo de cocción del pescado puede variar según el tamaño y el grosor de las piezas, el tiempo de cocción deseado y el tipo de horno utilizado.