Salmón con semillas de sésamo y ensalada de fideos y calabacín

Preparación

1/ Precalentar el horno a 180°C.

2/ Pincelar los filetes de salmón con el wasabi (1 cucharadita/1 filete) por el lado de la carne y colocar encima las semillas de sésamo (1 cucharada/1 filete), luego rociar ambos lados con aceite vegetal y meterlos en el horno durante 15 minutos*.

3/ Mientras tanto, en una cacerola, poner agua con sal a hervir para los fideos de arroz y cocer durante unos 2 ó 3 minutos a fuego lento.

4/ Mientras tanto, enjuagar los calabacines y cortarlos en tiras finas. Enjuagar la menta y picarla. Se mezcla todo en un bol grande y se aliña con aceite vegetal (1 cucharada sopera por persona), un poco de ralladura, unas gotas de limón y sal.

5/ Escurrir los fideos, añadirlos al bol con los calabacines, salpimentar y mezclar bien.

6/ Sacar los filetes de salmón del horno y disponerlos directamente en los platos, luego disponer la ensalada de fideos y calabacín.

7/ ¡Que aproveche!

*El tiempo de cocción de los filetes de salmón puede variar en función del grosor del pescado, del tiempo de cocción deseado y del tipo de horno utilizado.