Ensalada de ternera con salsa tailandesa y guindilla

Preparación

1/ Lavar la ensalada y secarla, reservar.
Ase la ternera sin aceite en una sartén a fuego fuerte durante unos 2 ó 3 minutos* por cada lado. A continuación, retire la carne de la sartén y envuélvala en papel de aluminio.

2/ Mientras tanto, exprimir el zumo de limón y reservar en un vaso.
Enjuagar la guindilla, quitar el tallo y las semillas y picarla en trozos grandes.
Mezclar la guindilla roja (½ / 2 personas) con el azúcar blanco (½ cucharada/persona), el zumo de limón (1 cucharada/persona) y una pizca de sal.
Cortar la carne en lonchas finas y añadirla a un bol con la salsa y dejar marinar.

3/ Mientras tanto, enjuague y pique finamente la cebolla y añádala a una ensaladera.

4/ Para el aliño, en la ensaladera mezclar el zumo de limón (1 cucharadita/persona) con el aceite de oliva (1 cucharada/persona), la salsa de soja (5 ml/persona) y el azúcar blanco (½ cucharada/persona).
Probar y volver a endulzar ligeramente si es necesario.
Mezclar la ensalada Mesclun con la vinagreta y las cebollas en la ensaladera.

5/ Disponer la ensalada mesclun en los platos y colocar encima la carne con la salsa de limón y guindilla.

6/ ¡Disfruta!

*El tiempo de cocción de la carne puede variar en función del tamaño y grosor de las piezas y del punto de cocción deseado.