Sopa de lentejas a la alemana

Preparación

1/ Aclarar las lentillas (40g/persona)
Pelar y cortar las patatas en dados (75 g/persona). Reservar por separado.

2/ En una cazuela, freír los lardones (25 g/persona) hasta que se doren, dejar unos 4 min, luego añadir la pasta de tomate (½ cucharadita/persona) y cocer 1 min.
A continuación, añadir un poco de azúcar blanco (½ cucharadita / 2 personas) y desglasar con vinagre balsámico (½ cucharada / persona).

3/ Añadir las lentejas bien escurridas a la cazuela, las patatas, el agua (unos 250 ml/persona) y dejar cocer de 15 a 20 minutos*.

4/ Mientras tanto, cortar las salchichas en rodajas pequeñas y reservar.
Lavar el puerro (1 puerro blanco/2 personas) y cortar en dados pequeños, añadir a la sopa y cocer otros 10 minutos.
Añadir las salchichas 2 minutos antes del final de la cocción y salpimentar.

5/ Colocar la sopa de lentejas directamente en cuencos o platos hondos.

6/ ¡Que aproveche!

*El tiempo de cocción puede variar según el tipo de lentejas.