Ensalada de pollo marinado con lima, queso feta a la plancha y aguacate

Preparación

1/ Cortar los filetes de pollo en tiras finas y reservar.
Exprimir el zumo de la lima y reservar en un vaso.

2/ Preparar la marinada: en un bol grande, mezclar el zumo de lima (1 cucharada sopera por persona), una pizca de sal, pimienta y añadir las tiras de pollo y dejar marinar en un lugar fresco.

3/ Mientras tanto, lava la ensalada y sécala. Reservar en un cuenco.
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad. Pelar el aguacate y cortarlo en dados pequeños. Ponlo todo en el bol.
Cortar el queso feta (50 g/persona) en tiras. Haz una reserva.

4/ Calentar un chorrito de aceite vegetal en dos sartenes diferentes. En una sartén, asar las tiras de pollo marinadas durante unos 6 a 8 minutos*.
En la otra sartén, gratinar el queso feta durante aproximadamente 1 min por cada lado hasta que se dore.

5/ Mientras tanto, preparar el aliño con aceite de oliva (1 cucharada sopera/persona), zumo de lima (1 cucharada sopera/persona), azúcar de caña (1 cucharadita/persona) y una pizca de sal.
En la ensaladera, rocíe el aliño sobre la ensalada y mézclela con los tomates y el aguacate.
Colocar directamente en los platos y disponer encima el pollo y el queso feta a la plancha.

6/ ¡Que aproveche!

*La cocción de la carne puede variar según el grosor de las piezas.