Tiras de pollo, bambú, alcachofas de Jerusalén y leche de coco

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Plato Sin gluten, Sin huevo, Sin marisco Tiempo en la cocina: 60 min €€

Entre 250 y 400 kcal

Ingredientes

Preparación

SAUTER
Lavar todas las verduras. Cortar el pimiento y las cebollas rojas en juliana. Calentar el aceite de colza en una sartén y freír el pimiento y la cebolla durante 5 minutos a fuego fuerte. Una vez que las verduras se hayan ablandado de la cocción, apagar el fuego y reservar.

PREPARA
Preparar los brotes de bambú: si son de lata, enjuagarlos bien, si son frescos, escaldarlos durante 20 minutos en agua hirviendo. Pelar las patacas, cortarlas en rodajas finas y reservarlas en agua con limón.

CUIRE
En una sartén, dorar las tiras de pollo previamente saladas a fuego medio durante unos 7 minutos. En una sartén, calentar la mezcla de pimiento y cebolla a fuego medio, añadir los brotes de bambú, las rodajas de pataca, las tiras de pollo y la leche de coco. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Al final de la cocción, salpimentar y espolvorear con cilantro picado.