Tabulé de quinoa, grosellas, avellanas y menta

Preparación

CORTE
Lavar todas las verduras bajo el grifo, cortar el pepino y el tomate en dados pequeños. Cortar el queso feta en daditos del mismo tamaño. Picar las hierbas muy finas. Haz una reserva.

CUIRE
En una olla de agua hirviendo con sal, cocer la quinoa durante 8 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

MEZCLA
En un bol, mezclar la quinoa con las grosellas, las avellanas trituradas, la brunoise de verduras, el queso feta, las hierbas picadas y el ajo. Sazonar con sal, pimienta, salsa de soja y zumo de limón.