Auténtica tarta chiffon de albaricoque

Preparación

Encender el horno a 150°C (TH. 5).
Separar las claras de las yemas en dos cuencos.
Por un lado, mezclar las yemas con el edulcorante. En segundo lugar, batir las claras a punto de nieve.
Incorporar suavemente la mitad de las claras a la primera mezcla de yemas y edulcorante. Añadir poco a poco la harina, la maicena y la vainilla, mezclando bien.
Añadir el resto de las claras, todavía suavemente, y verter la masa en un molde de silicona redondo o rectangular.
Lavar los albaricoques, cortarlos por la mitad y disponer todas las mitades en el molde de forma armoniosa.
Hornear durante unos 35 minutos. (Compruebe si el pastel está listo con la punta de un cuchillo).