Sopa fresca de berros de otoño

Preparación

Pelar y picar la cebolla.
Lavar los berros en tres aguas consecutivas. Escurrir y retirar los tallos más grandes. Picar el resto con un cuchillo.
Pelar las patatas y cortarlas en dados medianos.
En una sartén caliente, freír la cebolla con el aceite.
Cuando la cebolla esté transparente, añade los berros y las patatas.
Remover la mezcla durante 1 minuto y, a continuación, cubrir con agua.
Añadir la pastilla de caldo, mezclar y cocer durante 20 minutos a fuego medio, las patatas deben estar tiernas.
Tritúrelo todo con la batidora, pruébelo y rectifique la sazón si es necesario con sal y pimienta.