Feuilles de chou vert farcies boeuf-tomates minceur
Moins de 250 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 4 grandes feuilles de chou vert
- 1 petit bouquet de persil frais haché
- 1 oignon
- Noix de muscade râpée
- 2 tomates pelées au jus
- 2 CàC de fond de veau
- 1 oeuf entier
- 2 CàC de moutarde
- Sel
- Poivre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 200 g de viande hachée de boeuf à 5% de MG
Préparation
Emincer l’oignon. Faire revenir la viande hachée à sec dans une poêle bien chaude à revêtement anti-adhésif. Réserver.
Faire revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. En fin de cuisson, ajouter la tomate pelée et le fond de veau.
Bien remuer.
Pendant ce temps, délayer le cube de bouillon dans 500 ml d’eau, laver les feuilles de chou et les blanchir à l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Les passer sous l’eau froide puis les sécher avec du papier absorbant.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l’oeuf battu, l’oignon, les tomates, le persil haché et la moutarde puis assaisonner.
Déposer une feuille de chou devant soi, placer la farce bien au centre. Refermer en petit paquet, envelopper avec la deuxième feuille de chou.
Ficeler ce paquet.
Dans une cocotte-minute, porter à ébullition le bouillon de volaille, y plonger les paquets et visser le couvercle.
A partir de la rotation de la soupape, baisser le feux et laisser cuire 10 minutes.
Servir bien chaud.
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