Salade au poulet mariné au citron vert, feta grillée et avocat

Préparation

1/ Couper les filets de poulet en fines lanières, réserver.
Presser le jus du citron vert, réserver dans un verre.

2/ Faire la préparation de la marinade : dans un grand bol, mélanger du jus de citron vert (1 cuillère à soupe/personne), une pincée de sel, de poivre et y ajouter les lanières de poulet et laisser mariner au frais.

3/ Pendant ce temps laver la salade et l’essorer. Réserver dans un saladier.
Laver les tomates cerise et les couper en deux. Éplucher l’avocat et le couper en petits cubes. Mettre le tout dans le saladier.
Couper la feta (50g/personne) en lamelles. Réserver.

4/ Faire chauffer dans 2 poêles différentes un filet d’huile végétale. Dans une poêle, faire griller les lanières de poulet marinée environ 6 à 8 min*.
Dans l’autre poêle, faire griller la feta environ 1 min de chaque côté jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.

5/ Pendant ce temps préparer la vinaigrette avec de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne), du jus de citron vert (1 cuillère à soupe/personne), du sucre de canne (1 petite cuillère à café/personne) et une pincée de sel.
Dans le saladier, arroser la salade avec la vinaigrette et bien mélanger la salade avec les tomates et l’avocat.
Dresser directement dans des assiettes et disposer le poulet et la feta grillée par-dessus.

6/ Déguster !

*La cuisson de la viande peut varier en fonction de l’épaisseur des morceaux.