Fajitas de bœuf à la Mexicaine
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- Poivron rouge
- 50 g de roquette
- 250 g de tomate rouge / jaune
- 5 g de paprika doux en poudre
- 4 tortillas au maïs
- Huile d'olive
- Moutarde
- Vinaigre au choix
- Sel
- Poivre
- 220 g de viande hachée 100% pur Boeuf
Préparation
1/ Rincer le poivron et le couper en fines lanières, réserver.
Couper les tomates en petits cubes, réserver.
2/ Préchauffer le four à 160-170° pour les tortillas, envelopper les tortillas dans une feuille de papier aluminium et les enfourner environ 8 à 10 minutes.
3/ Dans une grande poêle ou casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
Faire revenir la viande hachée, remuer et faire revenir 3 à 4 min en séparant bien la viande avec une cuillère en bois. Saler, poivrer, ajouter les poivrons, les cubes de tomates et le paprika (1/2 cuillère à café/personne) et laisser mijoter sur feu doux.
4/ Pendant ce temps, rincer la salade et essorer. Réserver dans un saladier.
Faire la préparation de la vinaigrette, mélanger de la moutarde (1/2 cuillère à café/personne), du vinaigre (1/2 cuillère à soupe/personne) et de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne). Bien mélanger la vinaigrette avec la salade.
5/ Sortir les tortillas du four, les garnir avec la viande puis dresser directement dans des assiettes avec la salade.
6/ Déguster !
A déguster immédiatement !
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