Croque-Monsieur revisité au poulet et petite salade
Plus de 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 50 g de mesclun
- 40 g de tomate séchée
- 125 g de mâche
- 100 g de champignons de Paris
- Huile d'olive
- Vinaigre au choix
- Moutarde
- Sel
- Poivre
- 200 g de blanc de poulet
- 140 g de pain de mie tranche
- 125 g de mozzarella
Préparation
1/ Réhydrater les tomates séchées avec de l’huile d’olive pendant environ 15 minutes*. (Recouvrir intégralement les tomates d’huile).
2/ Faire chauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.
3/ Couper séparément, les filets de poulet (60g/personne), la mozzarella et les champignons de Paris en tous petits cubes.
4/ Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive sur feu moyen et faire cuire les champignons jusqu’à évaporation complète de l’eau. Réserver dans un bol. Dans la même poêle, faire cuire les cubes de poulet, saler, poivrer et laisser cuire environ 3 à 4 minutes.
5/ Pendant ce temps, couper en très petits morceaux les tomates séchées et les incorporer dans la poêle avec le poulet avec un petit peu d’huile des tomates séchées.
6/ Faire toaster légèrement au grille-pain les tranches de pain (2/personne). Les disposer sur une plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson.
7/ Disposer sur une tranche de pain, une couche de champignons, une couche de poulet et de tomates séchées, quelques tranches de mozzarella (1/2 mozzarella/personne) puis recouvrir avec l’autre tranche de pain. Renouveler l’opération suivant le nombre de croque-monsieur à réaliser.
8/ Enfourner les Croque-Monsieur environ 10 à 12 minutes (si le pain commence à trop colorer, le recouvrir d’un papier aluminium jusqu’à ce que le temps de cuisson soit terminer).
9/ Pendant ce temps, rincer la salade, l’essorer et l’assaisonner avec de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne), du vinaigre (1/2 cuillère à soupe/personne), de la moutarde (1/2 cuillère à café/personne), du sel et du poivre. Bien mélanger la salade avec la vinaigrette et dressez-la directement dans des assiettes.
Sortir les Croque-Monsieur du four et dressez-les dans les assiettes avec la salade.
10/ Déguster !
* Le temps de réhydratation des tomates séchées peut varier en fonction de leurs tailles. Pour que les tomates soient encore plus moelleuses, n’hésitez pas à réhydrater les tomates séchées la veille, au frais.
Téléchargez gratuitement l’application
