Salade de bœuf, sauce thaï et piment rouge

Préparation

1/ Laver la salade et l’essorer, réserver.
Faire griller le bœuf sans huile, dans une poêle sur feu vif environ 2 à 3 min* de chaque côté. Ensuite, retirer la viande de la poêle et l’envelopper dans une feuille de papier aluminium.

2/ Pendant ce temps, presser le jus de citron, réserver dans un verre.
Rincer le piment, retirer le tronc et les graines et le couper grossièrement.
Mixer le piment rouge (½ / 2 personnes) avec du sucre blanc (½ cuillère à soupe/ personne), du jus de citron (1 cuillère à soupe/personne) et une pincée de sel.
Trancher la viande finement et l’ajouter dans un saladier avec la sauce et laisser mariner.

3/ Pendant ce temps, rincer et couper l’oignon finement et l’ajouter dans un saladier, réserver.

4/ Pour la vinaigrette, dans le saladier mélanger du jus de citron (1 cuillère à café/personne) avec de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne), la sauce soja (5ml /personne) et du sucre blanc (½ cuillère à soupe/personne).
Goûter et resucrer légèrement si besoin.
Mélanger la salade de Mesclun avec la vinaigrette et les oignons dans le saladier.

5/ Dans des assiettes, dresser la salade de Mesclun et disposer la viande avec la sauce au citron et au piment rouge par-dessus.

6/ Déguster !

*Le temps de cuisson de la viande peut varier en fonction de la taille, de l’épaisseur des morceaux et de la cuisson souhaitée.