Saumon aux graines de sésames, et salade de vermicelles et de courgettes

Préparation

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Badigeonner les pavés de saumon avec le wasabi (1 cuillère à café/1 pavé) du côté chair et poser les graines de sésame dessus (1 cuillère à soupe/1 pavé) puis verser un filet d’huile végétale sur les deux faces et les enfourner pendant 15 min*.

3/ Pendant ce temps, dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau salée pour les vermicelles de riz et les cuire environ 2 à 3 minutes sur feu éteint.

4/ Pendant ce temps, rincer les courgettes et coupez-les en fines lamelles. Rincer la menthe et hachez-la. Mélanger le tout dans un grand saladier et assaisonner avec de l’huile végétale (1 cuillère à soupe/personne), quelques zestes, quelques gouttes de citron et saler.

5/ Égoutter les vermicelles, puis ajoutez-les dans le saladier avec les courgettes, assaisonner avec du sel et du poivre, et bien mélanger.

6/ Sortir les pavés de saumon du four et dressez-les directement dans des assiettes, puis dresser la salade de vermicelles et de courgettes.

7/ Déguster !

*Le temps de cuisson des pavés de saumon peut varier en fonction de l’épaisseur du poisson, de la cuisson souhaitée et du type de four utilisé.