Pizza verde, roquette et parmesan
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 50 g de roquette
- 30 g de basilic
- 120 g de citron
- 20 g de pignons de pins
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 pâte à pizza
- 60 g de parmesan râpé
Préparation
1/ Préchauffer le four à 220°C.
2/ Disposer la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson et piquer le fond de la pâte avec une fourchette.
Enfourner et cuire la pâte à blanc 8 à 10 min.
3/ Pendant ce temps, laver le basilic, le sécher et prélever les feuilles.
Laver la roquette (1 grosse poignée / 2 personnes) et la sécher.
4/ Mixer le basilic avec de l’huile d’olive (20ml/personne), puis ajouter petit à petit le parmesan râpé (10g/personne) et les pignons de pin (10 g/personne) jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse. Saler, poivrer, réserver.
5/ Sortir la pâte à pizza du four, étaler un peu de ricotta (1/2 cuillère à soupe/personne), garnir avec le pesto, la roquette, du parmesan (5g/personne) et les pignons de pin restants (5g/personne).
6/ Dans des assiettes, dresser directement la pizza verde en parts égales.
7/ Déguster !
A déguster immédiatement !
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