Penne au chou-fleur rôti et persillade

Préparation

1) Préchauffer le four à 250°C.

2) Laver le chou-fleur (½ chou-fleur /2 personnes) et le couper en petits bouquets. Les disposer sur une plaque allant au four et assaisonner avec un filet d’huile d’olive, une pointe de sel, de poivre et enfourner 15 min.

3) Dans une casserole, mettre de l’eau salée à bouillir pour les pâtes (80g/personne) et les faire cuire environ 10 à 12 min.

4) Pendant ce temps, éplucher la gousse d’ail et la hacher, réserver.
Rincer le persil et le hacher, réserver.

5) Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive sur feu vif et faire revenir l’ail avec le piment (une pointe de couteau) quelques secondes, puis ajouter le persil haché, baisser le feu sur feu doux et ajouter une noisette de beurre.

6) Mettre le four en mode grill après les 15 min écoulées et mettre le chou-fleur 5 min sous le grill.

7) Pendant ce temps, égoutter les pâtes et les ajouter à la poêle avec le persil, y ajouter également le chou- fleur rôti, saler et poivrer selon vos goûts et bien mélanger.

8) Dans des assiettes dresser directement les pâtes au chou-fleur rôti et persillade et garnir avec le parmesan râpé (15g/personne).

9) Déguster !

A déguster immédiatement !