Modifier ses habitudes alimentaires ne signifie pas uniquement changer le contenu de son assiette. C’est bien tout son mode de vie qu’il convient de revoir, aussi bien la façon de faire ses courses, le choix des produits, que l’équilibre du menu, la taille des portions ou encore le moment du repas.
Une jolie table pour prendre plaisir à manger
Que l’on soit seul, en couple ou en famille, prendre son repas sur une table bien dressée s’avère toujours plus agréable. Dîner assis sur le canapé, plié (e) en deux sur une table basse ou debout accoudé (e) à un bar ne permet pas une bonne digestion. Le repas doit être un moment de plaisir et de convivialité, il ne doit pas être expédié. Prendre le temps de dresser une jolie table c’est s’offrir un moment de détente. Lorsque l’on est mal installé, on mange plus rapidement et de plus grosses bouchées pour vite terminer, sans savourer son plat en pleine conscience.
Un repas convivial ne signifie pas forcément un repas riche en calories, on peut se faire plaisir, discuter et rire autour de mets diététiques !
Le repas ne doit pas vous stresser ou représenter une corvée, c’est un moment de détente, un moment pour vous. Alors osez la nappe ou le set de table, la carafe d’eau et le bouquet de fleur, même si vous devez prendre seul(e)vos repas !
Soyez dans votre assiette !
Les assiettes sont aussi importantes que leur contenu. Sans forcément acheter les dernières assiettes à la mode, veillez à utiliser une jolie vaisselle qui vous plaît, cela permettra de mettre mieux en valeur les préparations maison ou les plats que vous aurez pris soin de transvaser. Veillez à toujours bien présenter vos aliments dans votre assiette, voire à les agrémenter d’herbes fraîches pour le goût et le visuel (persil, coriandre, thym…). Même seul(e) chez vous, il est préférable de ne pas manger directement dans la barquette pour un repas plus agréable et pour une meilleure visualisation des quantités dans votre assiette.
Petite astuce : préférez les assiettes de taille moyenne avec des motifs aux grandes assiettes blanches, vous aurez l’impression de manger en plus grande quantité.
Dans la mesure du possible, limitez les repas pris en 5 minutes et profitez de votre pause repas pour vous détendre.
Oubliez les écrans
Afin de prendre pleinement conscience des quantités consommées et ressentir suffisamment tôt la sensation de satiété, il est nécessaire de manger lentement. Mastiquez longuement chaque bouchée, posez vos couverts entre chaque bouchée, éventuellement utilisez des baguettes et évitez de regarder un écran en mangeant (tablette, smartphone, télévision, ordinateur…). En effet, les écrans accaparent la concentration et empêchent le cerveau d’enregistrer que vous êtes en train de manger. La sensation de satiété est alors retardée.
Ainsi, il n’est pas rare devant un écran de se voir terminer un paquet de biscuits, un saucisson ou une tablette de chocolat par exemple. Si vous êtes seul(e), privilégiez la radio ou de la musique plutôt que de regarder un écran.
Prenez 20 minutes pour vous sentir rassasié(e)
La mastication déclenche un neurotransmetteur : l’histamine. Il faut environ 20 minutes à l’histamine pour rejoindre l’hypothalamus qui enverra alors un message de satiété au cerveau. C’est pour cette raison qu’il est important de prendre le temps de manger, de garder la structure entrée – plat – dessert et de bien mastiquer pour ressentir pleinement cette sensation de satiété.
