Cabillaud au crumble de parmesan et carottes rôties au four

Préparation

1) Préchauffer le four à 200°C.

2) Rincer et éplucher les carottes, puis les couper en 4 ou en 6 suivant leurs tailles dans le sens de la longueur.
Disposer les carottes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, et les assaisonner avec du sel, du piment (une pointe de couteau), un filet d’huile d’olive et saupoudrer avec un peu de parmesan râpé (10g/personne) et bien mélanger.
Disposer les carottes en une couche uniforme et enfourner pendant 15 min.

3) Pendant ce temps, rincer la ciboulette, la sécher et ciselez-la finement, puis la mélanger avec du parmesan (10g/personne), la chapelure (10g/personne) et quelques gouttes d’huile d’olive, réserver.

4) Assaisonner le poisson avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive, puis étaler le mélange parmesan, chapelure et ciboulette par-dessus.
Après 15 min de cuisson des carottes, mettre le four en mode grill (190°C), poser les cabillauds sur la plaque avec les carottes et enfourner le tout sous le grill pendant 10 min*.

5) Après cuisson, dresser directement dans des assiettes les filets de cabillaud et les carottes rôties au four.

6) Déguster !

*Le temps de cuisson du poisson peut varier en fonction de la taille, de l’épaisseur des morceaux, de la cuisson souhaitée et du type de four utilisé.