Curry végétarien, épinards et pois chiche minceur

par aliive

Plat Pour 1 personnes Sans gluten, Sans oeuf, Sans produits de la mer, Sans viande, Végétarien Temps en cuisine : 30 min € Moins de 250 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

1 gros oignon
400 g de feuilles d’épinards

Chez l'épicier :

400 g de pois chiche cuits
4 CàS de curry en poudre

Au rayon frais :

275 ml de lait de coco en boîte

Préparation

Emincer l’oignon et le faire revenir sans matière grasse, dans une sauteuse bien chaude à revêtement anti-adhésif, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et doré.
Ajouter le curry en poudre et mélanger pour éviter qu’il n’attache.
Verser le lait de coco dans la sauteuse et bien mélanger avec le curry.
Ajouter les pois chiches et les feuilles d’épinards et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qe les feuilles d’épinards soient tendres. Assaisonner selon votre goût avec le sel.

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