Panna cotta légère à la compote de rhubarbe

par aliive

Dessert Pour 4 personnes Sans gluten, Sans oeuf, Sans produits de la mer, Sans viande, Végan, Végétarien Temps en cuisine : 30 min € Moins de 250 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

350 g de rhubarbe épluchée
2 g d'agar-agar

Chez l'épicier :

60 g de sucre en poudre
1 CàS d’extrait de vanille en poudre ou liquide
1 CàS de miel

Chez le fromager :

100 ml de crème liquide à 15 % de MG
300 ml de lait demi-écrémé

Préparation

Mélanger la crème, le lait et le sucre en poudre dans une casserole. Porter à ébullition et ajouter l’agar-agar.
Mélanger pendant 30 secondes environ.
Verser dans 4 verrines ou 4 ramequins, laisser refroidir et réserver au frais pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.
Coupez la rhubarbe en morceaux, et la faire cuire avec le miel, la vanille et 1 cuillerée à soupe d’eau dans une casserole.
Lorsque la compote est prête, réserver au frais.
Au moment de servir, répartir la compote de rhubarbe sur les panna cotta.

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