Pappardelle au poulet, crème de thym et champignons
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 30 g de thym frais
- 100 g de champignons de Paris
- 1 oignon rouge
- 160 g de pappardelle
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 200 g de blanc de poulet
- 20 g de crème fraîche pasteurisée
Préparation
1) Dans une casserole, mettre de l’eau salée à bouillir pour la cuisson des pâtes (80g/personne), puis les mettre à cuire dans l’eau bouillante environ 8 à 10 min.
2) Pendant ce temps, éplucher l’oignon rouge (1/2 oignon / 2 personnes) et le hacher finement. Rincer le thym et l’effeuiller.
Rincer les champignons et les couper en quatre.
Réserver les légumes ensemble.
Couper le poulet en lanières fines, réserver.
3) Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir le poulet 2 à 3 min, saler et poivrer, puis ajouter les champignons, quelques feuilles de thym et les oignons hachées, faire revenir 2 à 3 min. Ajouter un peu d’eau (1 cuillère à soupe/personne).
Laisser mijoter sur feu doux*.
4) Quand les pâtes sont cuites, les égoutter, réserver.
Ajouter dans la poêle un peu de crème fraîche (1 cuillère à soupe/personne), ajouter les pâtes et bien mélanger. Assaisonner avec une pointe de sel et de poivre.
5) Dans des assiettes, dresser directement les parpardelles au poulet, crème au thym et aux champignons.
6) Déguster !
*Le temps de cuisson du poulet peut varier en fonction de la taille et de l’épaisseur des morceaux.
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