Polentarte aux champignons

Préparation

1/ Préchauffer le four à 210°C.

2/ Dans une casserole, faire chauffer le lait (125ml/personne) sans atteindre l’ébullition avec une pincée de sel et e poivre. Hors du feu, verser la polenta (65g/personne) en pluie.
Puis remettre à cuire en mélangeant sans cesse. Dès que la polenta se détache des parois, ajouter le parmesan (15g/personne) et la crème fraiche (30ml/personne). Bien mélanger et arrêter la cuisson.

3/ Verser la polenta uniformément dans un petit plat à tarte* et enfourner environ 10 minutes.

4/ Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les couper en gros morceaux, réserver.
Éplucher et émincer finement l’oignon, réserver.

5/ Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre et faire revenir les oignons, les champignons, incorporer une pointe de sel et de poivre et laisser cuire environ 10 min.

6/ Sortir la tarte de polenta du four, démouler et garnissez-la avec le mélange champignons-oignons.

7/ Dans des assiettes, dresser directement la polentarte aux champignons en parts égales.

8/ Déguster !

*Vous pouvez également faire cuire la pâte à tarte de polenta dans 2 petits moules en forme de tartelette. Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner votre tarte avec un peu de salade de jeunes pousses.