Riz sauté à la patate douce aux épices et pistaches

Préparation

1/ Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher la patate douce à l’aide d’un économe et la couper en petits cubes.
Les étaler sur une plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson, les arroser avec un peu d’huile de tournesol, une pointe de sel et de poivre et enfourner pendant 20 à 25 min*.

2/ Pendant ce temps, mettre de l’eau salée à bouillir pour la cuisson du riz (80g/personne) et le faire cuire environ 15 minutes à reprise de l’ébullition, égoutter, rincer rapidement sous l’eau froide et bien égoutter. Réserver.

3/ Rincer l’oignon et le couper finement .
Presser un peu de jus de citron (1/2 citron/ 2 personnes)
Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile végétale et faire revenir les pistaches (15g/personne) et l’oignon environ 3 min. Ajouter dans la poêle le garam masala (épices), un peu d’huile végétale, et un peu de jus de citron puis le riz cuit petit à petit, bien mélanger et faire revenir 5 min. Saler et poivrer.

4/ Sortir les cubes de patate douce du four et les ajouter au riz dans la poêle, mélanger, saler et poivrer si besoin, assaisonner avec un peu de jus de citron, retirer du feu. Puis dans des assiettes, dresser directement le riz sauté à la patate douce et aux épices.

5/ Déguster !

*Le temps de cuisson de la patate douce peut varier en fonction de la taille des morceaux et du type de four utilisé.