Salade d’agrumes à l’huile d’amande

Dessert Pour 4 personnes Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans produits de la mer, Sans viande, Végan, Végétarien Temps en cuisine : 70 min € Entre 250 et 400 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

2 oranges
3 mandarines
1 pamplemousse
10 amandes entières

Chez l'épicier :

10 g de sucre roux
6 cl d’huile d’amande

Préparation

PELER
Pelez les agrumes à vif et levez les suprêmes. Gardez le jus qui s’échappe lors de cette opération.

FILTRER
Passez le jus au chinois pour enlever la pulpe, puis mélangez-le avec le sucre. Placez au réfrigérateur pour 1 heure.

DRESSER
Dressez dans 4 petits bols les suprêmes d’agrumes, en leur donnant une forme de tournesol. Mouillez à hauteur avec le jus bien froid et finissez par un filet d’huile d’amande et quelques amandes concassées.

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