Soupe de lentilles au poulet

par aliive

Plat Pour 2 personnes Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans produits de la mer Temps en cuisine : 15 min € Entre 250 et 400 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

0.5 oignon
60 g de lentilles corail
1 carotte
0.5 gousse d'ail
200 g de chair de tomates
2 cm de gingembre frais

Chez l'épicier :

2 càc de pâte de curry rouge

Au rayon frais :

5 cl de lait de coco

Chez le boucher :

1 esacalope de poulet

Préparation

Émincez finement l’oignon, l’ail et le gingembre (ou râpez-le).
Lavez, épluchez puis coupez les carottes en rondelles.
Coupez le poulet en petits morceaux.
Dans une grosse casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive, le poulet, l’ail émincé, les oignons, le gingembre et la pâte de curry.
Faire revenir à feu vif pendant 2-3 minutes en remuant pour faire dorer le poulet. Salez, poivrez, et ajoutez les tomates.
Ajoutez les lentilles, les carottes, 1 tasse d’eau/personne.
Laissez mijoter à feu doux à couvert 20 min.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez le lait de coco, salez, poivrez.

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