Soupe thai au curry et chou pak-choi
Moins de 250 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 200 g de chou pak-choi
- 20 g de ciboulette brins
- 5 g de curry de Madras en poudre
- 10 g de sauce soja
- Huile d'olive
- 400 g de coconut milk
Préparation
1/ Dans une grande casserole ou cocotte, faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajouter le curry (1 cuillère à café/personne), puis ajouter de l’eau (500ml d’eau/personne) et porter à ébullition.
2/ Pendant ce temps, rincer les choux pak-choï, prélever les feuilles et les couper en quatre ou en six, si les feuilles sont très grandes.
Ajouter les pak-choï dans la grande casserole d’eau bouillante, réduire le feu et laisser mijoter 5 min.
3/ Pendant ce temps, rincer la ciboulette et la couper finement, réserver.
4/ Ajouter la sauce soja (10 ml/personne) dans la casserole avec les choux pak-choï ainsi que le lait de coco (25ml/personne). Laisser mijoter 2 à 3 minutes puis
dresser directement dans des bols ou assiettes creuses la soupe thaï au curry et chou pack-choï et décorer avec quelques brins de ciboulette hachée.
5/ Déguster !
A déguster bien chaud !
Pour les gourmands : N’hésitez pas à ajouter à votre repas un morceau de pain (50g/personne).
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