Aiguillettes de poulet, bambou, topinambours et lait de coco
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 0.5 poivron rouge
- 2 oignons rouges
- 150 g de topinambours bien fermes
- 1 bouquet de coriandre
- Le jus de 1 citron
- 150 g de pousses de bambou en conserve ou fraîches
- 2 cl d’huile de colza
- Sel
- Poivre
- 30 cl de lait de coco
- 8 aiguillettes de poulet
Préparation
SAUTER
Lavez tous les légumes. Coupez le poivron et les oignons rouges en julienne (petites lanières). Faites chauffer l’huile de colza dans une poêle et faites revenir le poivron et les oignons pendant 5 minutes à feu vif. Une fois les légumes attendris par la cuisson, arrêtez le feu et réservez.
PRÉPARER
Préparez les pousses de bambou : si elles sont en conserve, rincez-les abondamment, si elles sont fraîches, blanchissez-les 20 minutes à l’eau bouillante. Épluchez les topinambours, coupez-les en fines rondelles et conservez-les dans de l’eau citronnée.
CUIRE
Dans une poêle, faites dorer les aiguillettes de poulet préalablement salées à feu moyen pendant 7 minutes environ. Dans une sauteuse, réchauffez à feu moyen le mélange poivron-oignons, ajoutez les pousses de bambou, les rondelles de topinambour, les aiguillettes de poulet et le lait de coco. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. À la fin de la cuisson, salez et poivrez, puis parsemez de coriandre hachée.
Téléchargez gratuitement l’application
