Peras asadas con canela y crumble de cereales
por Mauro Colagreco, chef con 3 estrellas Michelin
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Postre Sin carne, Sin huevo, Sin marisco, Vegetariano Tiempo en la cocina: 70 min €
Entre 250 y 400 kcal
Ingredientes
Preparación
ENFOURNER
Pelar las peras y colocarlas en una fuente apta para el horno. Añadir un poco de agua, azúcar moreno y canela. Hornear a 120 °C durante 1 hora. Rociar regularmente las peras con el jugo de cocción.
MEZCLA
En un bol, mezclar todos los demás ingredientes de la receta y formar bolitas, haciendo rodar la mezcla con la punta de los dedos. Colóquelas en una bandeja de horno y hornéelas a 190°C durante 6 minutos hasta que se doren. Retirar del horno y dejar enfriar. Triturar el crumble en trozos pequeños.
VESTUARIO
Servir las peras con el jugo de cocción y espolvorear con el crumble de cereales.
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