Poires rôties à la cannelle et crumble de céréales
By Mauro Colagreco, chef 3 étoiles Michelin
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Dessert 4 servings Sans oeuf, Sans produits de la mer, Sans viande, Végétarien 70 minutes in the kitchen €
Entre 250 et 400 kcal
Ingredients
primeur- 4 poires williams
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à s. de sucre roux
- 10 g de farine intégrale
- 10 g de poudre d’amandes
- 20 g de muesli
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
Instructions
ENFOURNER
Épluchez les poires et mettez-les dans un plat allant au four. Ajoutez un fond d’eau, le sucre roux et la cannelle. Faites cuire au four à 120 °C pendant 1 heure. Arrosez régulièrement les poires avec le jus de cuisson.
MÉLANGER
Dans un bol, mélangez tous les autres ingrédients de la recette et formez des petites boules, en roulant la préparation du bout des doigts. Placez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire au four à 190 °C pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez du four et laissez refroidir. Concassez le crumble en petits morceaux.
DRESSER
Servez les poires avec le jus de cuisson et parsemez-les de crumble de céréales.
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