Mousse légère aux fruits rouges et jaunes
Moins de 250 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 400 g de fruits au choix
- 1 blanc d’œuf
- 1.5 feuille de gélatine
- 2 CàS d’édulcorant en poudre
- 4 petits-suisses 0% MG
Préparation
Laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes pour la ramollir.
Réaliser une compote épaisse avec les fruits (et réserver quelques dés de fruits pour la décoration) puis la mélanger avec les feuilles de gélatine essorées. Réserver au froid.
Monter le blanc d’oeuf en neige bien ferme
Mélanger la compote / gélatine et les petits-suisses, ajouter l’édulcorant et le blanc en neige.
Répartir ce mélange dans des verrines ou des coupes transparentes et laisser prendre 12 heures au frigo.
Avant le service, ajouter quelques dés de fruits frais.
Astuce : pour une présentation encore plus appétissante utiliser deux fruits différents (ex : mangue/framboise) et alterner les couches lors du dressage.
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