Flammkueche à la pancetta et salade de raddichio et roquette
Plus de 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 50 g de roquette
- 120 g de citron BIO
- 1 salade trévise
- 1 oignon rouge
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 pâte à pizza
- 120 g de pancetta tranchée Stella Rosa
- 20 g de crème fraîche pasteurisée
Préparation
1/ Préchauffer le four à 250°C.
2/ Laver le citron, râper quelques zestes et presser le jus. Réserver séparément.
3/ Éplucher les oignons rouges et couper-les en fines rondelles, et couper la pancetta en petits dés. Réserver séparément.
4/ Mélanger la crème fraîche avec les zestes de citron, assaisonner avec du sel et poivre.
5/ Poser la pâte sur une plaque allant au four recouverte d’un papier cuisson. Étaler la crème fraîche finement sur la pâte, puis poser la pancetta et les oignons par-dessus. Enfourner pendant 15 min*, jusqu’à ce que la pâte soit bien croustillante.
6/ Pendant ce temps, laver les feuilles de radicchio, les sécher et les couper en fines lanières. Laver la roquette et la sécher. Mettre le tout dans un saladier et mélanger la salade avec de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne), du jus de citron (1 cuillère à soupe/personne), saler, poivrer et laisser mariner.
7/ Sortir le flammekueche du four, dresser la dans des assiettes et servir avec la salade.
8/ Déguster !
*Le temps de cuisson de la flammekueche peut varier en fonction du type de four utilisé.
Téléchargez gratuitement l’application
