Beef Burger à la Tomme de Savoie, salade de trévise et roquette

Préparation

1/ Éplucher l’oignon rouge et coupez-le en rondelles fines (3 à 4 rondelles/personne). Réserver.

2/ Laver la roquette et l’essorer. Laver la salade trévise (½ / 2 personnes), ôter le trognon puis l’émincer en lanières. Réserver dans un saladier.
Rincer la menthe, l’effeuiller et hacher les feuilles finement et les mettre dans le saladier avec la salade de roquette et de trévise.
Assaisonner la salade avec du vinaigre (1/2 cuillère à soupe/personne), de l’huile d’olive (1 cuillère à soupe/personne), du sel et du poivre. Bien mélanger et réserver.

3/ Couper les pains burger en deux, faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive sur feu moyen et faire dorer les faces intérieures environ 2 min, puis baisser le feu*.

4/ Pendant ce temps, assaisonner la viande avec du sel et du poivre. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive sur feu vif et faire griller les steaks pendant 1 à 2 min*, puis baisser le feu, les tourner, poser 2 tranches de tomme sur chaque steak et faire griller encore 1 à 2 min*.

5/ Garnir la base des pains avec quelques rondelles d’oignon rouge, quelques feuilles de salade de roquette et de trévise, poser le steak avec de la tomme dessus, quelques rondelles d’oignon, quelques gouttes d’huile d’olive et couvrir avec la 2ème tranche de pain.

6/ Dans des assiettes, dresser les burgers avec la salade de roquette et de trévise.

7/ Déguster !

*Vous pouvez également réchauffer les pains au toaster quelques minutes au grille-pain jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Le temps de cuisson de la viande peut varier en fonction de l’épaisseur, de la taille des morceaux et de la cuisson souhaitée.