Hamburguesa de ternera con queso Tomme de Savoie, ensalada de treviso y rúcula

Preparación

1/ Pelar la cebolla roja y cortarla en aros finos (de 3 a 4 aros por persona). Haz una reserva.

2/ Lavar el cohete y centrifugar. Lavar la lechuga treviso (½ / 2 personas), quitar el corazón y cortar en tiras. Reservar en un cuenco.
Enjuagar la menta, quitar las hojas y picarlas finamente y ponerlas en la ensaladera con la ensalada de rúcula y treviso.
Aliñar la ensalada con vinagre (1/2 cucharada sopera/persona), aceite de oliva (1 cucharada sopera/persona), sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.

3/ Cortar los panes de hamburguesa por la mitad, calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y dorar el interior durante unos 2 minutos, luego bajar el fuego*.

4/ Mientras tanto, sazonar la carne con sal y pimienta. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte y asar los filetes durante 1 ó 2 minutos*, luego bajar el fuego, darles la vuelta, colocar 2 lonchas de queso tomme sobre cada filete y asar otros 1 ó 2 minutos*.

5/ Adornar la base del pan con unas rodajas de cebolla roja, unas hojas de ensalada de rúcula y treviso, colocar encima el filete con tomme, unas rodajas de cebolla, unas gotas de aceite de oliva y cubrir con la segunda rebanada de pan.

6/ Disponer las hamburguesas en los platos con la ensalada de rúcula y treviso.

7/ ¡Que aproveche!

*También puedes calentar las tostadas unos minutos en la tostadora hasta que se doren.
El tiempo de cocción de la carne puede variar en función del grosor, el tamaño de los trozos y el punto de cocción deseado.