Fettuccine au poireau, jambon et crème d’Isigny

Préparation

1/ Bien nettoyer les poireaux (2 blancs de poireaux/personne), éplucher et émincez-les finement.

2/ Dans une grande poêle ou casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis faire cuire les poireaux environ 15 minutes sur feu moyen en ajoutant de temps en temps quelques cuillères à soupes d’eau.

3/ Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer de l’eau bouillante salée pour la cuisson des fettuccine et les faire cuire environ 5 à 6 minutes à reprise de l’ébullition. Egoutter et réserver.

4/ Quand les poireaux sont cuits, baisser sur feu au minimum, ajouter les pâtes dans la poêle, puis le jambon préalablement coupé en petits dés (60g/personne), ainsi que la crème fraiche (50ml/personne) , une pointe de sel et de poivre, bien mélanger et laisser mijoter 1 minute.
Dans des assiettes, dresser directement les fettuccine au poireau, jambon et crème d’Isigny.

5/ Déguster !

A déguster immédiatement !