Saumon grillé sauce piment-citron vert et riz basmati

Préparation

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Faire la préparation de la marinade : dans un saladier mélanger de l’eau (160ml) et de l’huile d’olive (2 CàS). Mettre les pavés de saumon dans la sauce, saler et poivrer, faire mariner 10 min au frais.

3/ Dans une casserole, mettre de l’eau salée à bouillir pour la cuisson du riz et le faire cuire selon les instructions du paquet.

4/ Pendant ce temps, faire la préparation de la sauce pimentée : rincer le piment, ôter la tige et les graines et coupez-le très finement. Mélanger dans un bol le piment* avec la sauce de poisson nuoc-mâm, le jus d’un citron vert et du sucre de canne (1 CàS). Réserver.

5/ Pendant ce temps, faire cuire le saumon au four avec la marinade dans un plat adapté pendant 5 à 8 min**.

6/ Pendant ce temps, laver les courgettes et les couper en rondelles (en cas d’utilisation de courgettes fraîches). Les faire cuire à la vapeur pendant quelques minutes. Réserver.
Quand le riz est cuit, l’égoutter et dressez-le directement dans des assiettes.
Puis dresser le saumon grillé, les courgettes et assaisonner le tout de sauce pimentée.

7/ Déguster !

*N’hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon vos goûts.
**Le temps de cuisson du poisson peut varier en fonction de l’épaisseur des morceaux.