Salade d’orecchiette au basilic, olives et feta

Préparation

1/ Dans une casserole, mettre à bouillir de l’eau salée pour les pâtes.

2/ Nettoyer les tomates, le basilic et le concombre.
Éplucher le concombre. Couper les tomates, les olives (6 en tout) et le concombre en petits dés et hacher le basilic. Réserver tous les ingrédients dans un saladier.

3/ Ajouter les pâtes (50 g/personne) et la gousse d’ail dans l’eau bouillante salée et les faire cuire al dente.

4/ Pendant ce temps, ajouter dans le saladier le vinaigre de vin blanc (1 càc/personne), de l’huile d’olive (1càc/personne), une pointe de sel et de poivre et bien mélanger.

5/ Égoutter les pâtes et les passer sous l’eau froide. Ajouter les pâtes dans le saladier, bien mélanger et réajuster l’assaisonnement si besoin.
Dans des assiettes, dresser la salade d’orecchiette au basilic, olives et garnir avec la feta émiettée.

6/ Déguster !