Gratin de patate douce au gingembre et à l’ail
Moins de 250 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- Patate douce de taille moyenne
- 20 g de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- Sel
- Poivre
- 70 g d'emmental râpé
- 20 g de crème fraîche pasteurisée
Préparation
1/ Laver, éplucher à l’aide d’un économe la patate douce et la couper en fines rondelles (compter ½ patate douce/2 personnes si elle est trop grosse).
2/ Faire cuire les rondelles de patate douce dans une casserole d’eau salée, départ à froid, environ 15 à 20 minutes, les rondelles doivent être fondante et légèrement fermes à cœur. La cuisson se poursuivra au four.
3/ Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
Eplucher et hacher la gousse d’ail, réserver.
Râper ou couper le gingembre en petits morceaux, réserver.
4/ Dans un bol, mélanger la crème fraiche (50ml/personne), l’ail, le gingembre, saler et poivrer.
5/ Une fois la patate douce cuite, disposer les rondelles dans un plat à gratin et recouvrir avec la préparation à la crème puis parsemer avec de l’emmental râpé (20g/personne).
Enfourner 10 à 15 min* jusqu’à ce que le fromage soit légèrement gratiné.
6/ Dans des assiettes, dresser le gratin de patate douce au gingembre et à l’ail.
7/ Déguster !
* Le temps de cuisson au peut varier en fonction du type de four utilisé
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