Boniato gratinado con jengibre y ajo

Preparación

1/ Lavar el boniato, pelarlo con un pelador de verduras y cortarlo en rodajas finas (contar ½ boniato/2 personas si es muy grande).

2/ Cocer las rodajas de boniato en una cacerola con agua salada, empezando en frío, durante unos 15 a 20 minutos, las rodajas deben estar derritiéndose y ligeramente firmes en el centro. La cocción continuará en el horno.

3/ Mientras tanto, precalentar el horno a 200°C.
Pelar y picar el diente de ajo, reservar.
Rallar o picar el jengibre en trozos pequeños y reservar.

4/ En un bol, mezclar la crème fraiche (50 ml/persona), el ajo, el jengibre, la sal y la pimienta.

5/ Una vez cocido el boniato, disponer las rodajas en una fuente para gratinar y cubrir con la mezcla de nata, espolvorear a continuación con queso emmental rallado (20 g/persona).
Meter en el horno de 10 a 15 minutos* hasta que el queso esté ligeramente dorado.

6/ Disponer en los platos el gratinado de boniato con jengibre y ajo.

7/ ¡Que aproveche!

* El tiempo de cocción puede variar en función del tipo de horno utilizado