Soupe de pois chiches aux épices douces

Préparation

1 / Dans une grande casserole, mettre de l’eau (150ml/personne) à bouillir.
Pendant ce temps, égoutter les pois-chiches et faire cuire une partie (75g/personne) dans l’eau bouillante environ 5 min (réserver les pois chiches restants).

2/ Pendant ce temps rincer le céleri-branche (1 branche/2 personnes) et le couper en morceaux de 1 cm, réserver.
Éplucher l’oignon rouge et le couper en lanières, réserver.
Rincer la coriandre et hacher les tiges et les feuilles, réserver.

3/ Ajouter les tomates concassées (200g/personne) et le mélange d’épices (½ cuillère à café/personne) à la casserole, bien mélanger, puis mixer légèrement le tout à l’aide d’un bras mixeur ou robot-mixeur pour épaissir la soupe (ne pas mixer complétement).
Puis ajouter les oignons rouges, le céleri, les tiges et les feuilles de coriandre. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter 5 min sur feu moyen.

4/ Pendant ce temps faire chauffer le four en mode grill.
Disposer les pois chiches égouttés restants (65g/personne) sur une plaque allant au four (sans feuille de cuisson), les saler et les enfourner sous le grill 2 min pour les faire griller.

5/ Avant de servir assaisonner la soupe avec un filet d’huile d’olive et si besoin ajouter une pointe de sel et de poivre, bien mélanger.
Puis dresser la soupe dans des bols ou assiettes creuses et garnir avec les pois chiches grillés.

6/ Déguster !

A déguster bien chaud !