Spaghettis veggies façon bolognaise
Entre 250 et 400 kcal
Ingrédients
Chez le primeur :- 100 g de lentilles corail
- 100 g de céleri branche
- 1 Oignon
- 1 Conserve de tomates concassées
- 100 g de spaghetti
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
- 40 g de parmesan râpé
Préparation
1/ Éplucher l’oignon et rincer le céleri-branche. Couper le tout finement.
2/ Dans une casserole, faire chauffer 2 càc d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et le céleri environ 2 min, saler et poivrer.
Ajouter les tomates concassées, ajouter de l’eau (150ml/personne) ainsi que les lentilles corail, couvrir et faire cuire environ 12 min.
3/ Pendant ce temps, dans une autre casserole, mettre de l’eau à bouillir et faire cuire les spaghettis environ 9 à 10 min puis les égoutter.
4/ A la fin de cuisson, assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et du vinaigre balsamique (1/2 cuillère à soupe/personne).
5/ Dans des assiettes, dresser les spaghettis avec la sauce et parsemer de parmesan râpé.
A déguster immédiatement !
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