Frittata aux poivrons et ricotta

par aliive

Plat Pour 4 personnes Sans gluten, Sans produits de la mer, Sans viande, Végétarien Temps en cuisine : 15 min € Moins de 250 kcal

Ingrédients

Chez le primeur :

2 poivrons de couleur différente
1 oignon rouge
De la coriandre fraîche

Chez l'épicier :

8 oeufs
Huile d'olive

Chez le fromager :

120 g de feta

Préparation

Préchauffez le four à 220°C. Lavez, videz, puis émincez finement les poivrons. Épluchez et émincez finement les oignons.
Dans une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites dorer les légumes à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez de la coriandre ciselée, salez, poivrez, et fouettez le tout.
Une fois les légumes cuits, versez-les dans un moule huilé.
Versez les œufs sur les légumes, répartissez la feta, puis enfournez pendant 10 à 15 minutes au four.

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