Frittata con pimientos y ricotta

Preparación

Precalentar el horno a 220°C. Lavar, escurrir y picar finamente los pimientos. Pelar y picar finamente las cebollas.
En una sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva y dorar las verduras a fuego fuerte durante 5 minutos, removiendo regularmente.
Rompa los huevos en un bol, añada cilantro picado, sal y pimienta y bátalos.
Una vez cocidas las verduras, verterlas en una sartén untada con aceite.
Verter los huevos sobre las verduras, espolvorear el queso feta por encima y hornear durante 10-15 minutos.